{"id":15117,"date":"2015-05-17T12:00:57","date_gmt":"2015-05-17T09:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/mesenaatti-cms.karolina.io\/?p=15117"},"modified":"2016-05-19T17:29:51","modified_gmt":"2016-05-19T14:29:51","slug":"from-waste-to-taste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/from-waste-to-taste\/","title":{"rendered":"H\u00e4vikkiruokaravintola ja ruoankierr\u00e4tyskeskus Helsinkiin."},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Ruokah\u00e4vikill\u00e4 on iso ilmastovaikutus<\/h4>\n

Luonnonvarakeskuksen mukaan kauppojen ruokah\u00e4vikki Suomessa on yli 65 miljoonaa kiloa vuodessa. Siit\u00e4 vain 10-15 prosenttia lahjoitetaan t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 ruoka-apuun. H\u00e4vikkiruoan ilmastokuormitus on suuri, sill\u00e4 hukkaan menev\u00e4\u00e4n ruokaan on panostettu resursseja koko tuotantoketjun varrella viljelyst\u00e4 aina pakkaamiseen ja kuljettamiseen. Esimerkiksi suomalaisten kotitalouksien vuosittainen ruokah\u00e4vikki vastaa 100 000 henkil\u00f6auton p\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4.<\/p>\n

Tule perustamaan kanssamme h\u00e4vikkiruokaravintolaa<\/h4>\n

Kutsumme t\u00e4m\u00e4n Mesenaatti-kampanjan my\u00f6t\u00e4 sinut mukaan perustamaan From Waste to Taste -h\u00e4vikkiruokaravintolaa ja ruoankierr\u00e4tyskeskusta Helsinkiin. Vastaavanlainen ravintola toimii jo Amsterdamissa ja on hieno esimerkki siit\u00e4 miten h\u00e4vikkiruoasta voi valmistaa erinomaista ruokaa ja tarjoilla sit\u00e4 tyylikk\u00e4\u00e4ss\u00e4, tunnelmallisessa ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4.. Voit tukea hankettamme ostamalla ennakkoon esimerkiksi aterialipun avajaisiin tai lounaspasseja ravintolaan. Halutessasi saat my\u00f6s perustajaj\u00e4senen arvonimen www-sivuillemme tai ravintolan sein\u00e4lle.<\/p>\n

Hanke auttaa my\u00f6s ty\u00f6llistym\u00e4\u00e4n<\/h4>\n

T\u00e4lle voittoa tavoittelemattomalle hankkeelle on my\u00f6nnetty Euroopan sosiaalirahastosta (ESR) avustusta, jotta voisimme osana hanketta auttaa maahanmuuttajia, ty\u00f6tt\u00f6mi\u00e4 nuoria ja pitk\u00e4aikaisty\u00f6tt\u00f6mi\u00e4 p\u00e4\u00e4sem\u00e4\u00e4n kiinni ty\u00f6el\u00e4m\u00e4\u00e4n. Toimimme yhteisty\u00f6ss\u00e4 mm. Tatsi ry:n, Moniheli ry:n, Monika-Naiset liitto ry:n ja Monik ry:n kanssa l\u00f6yt\u00e4\u00e4ksemme hankkeeseen oikeat toimijat. Mukana hankkeessa ovat my\u00f6s Martat, Metropolia ja Yhteismaa ry. ESR-rahoitus on my\u00f6nnetty ainostaan ty\u00f6llist\u00e4miseen liittyviin tukitoimintoihin.<\/p>\n

Mihin t\u00e4m\u00e4n kampanjan my\u00f6t\u00e4 saatu rahoitus k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n?<\/h4>\n

Hanke toteutuu, jos saamme t\u00e4m\u00e4n kampanjan avulla lis\u00e4rahoitusta v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 20 000 euroa logistiikkaketjun j\u00e4rjest\u00e4miseen, ensimm\u00e4isiin vuokriin ja pintaremonttiin sek\u00e4 sisustukseen. Seuraava askel on l\u00f6yt\u00e4\u00e4 sopiva ravintolatila sek\u00e4 p\u00e4\u00e4tt\u00e4\u00e4 ravintolan tyyli. Lis\u00e4euroilla saamme ravintolalle keskeisemm\u00e4n sijainnin, tyylikk\u00e4\u00e4mm\u00e4n sisustuksen ja voimme tehd\u00e4 ruoankierr\u00e4tystoiminnasta laajemman.<\/p>\n

Kokanaisvaltainen kiertotaloushanke<\/h4>\n

From Waste to Taste -hanke on kokonaisvaltainen kiertotaloushanke, jonka my\u00f6t\u00e4 mahdollisimman iso osa ruokah\u00e4vikist\u00e4 pyrit\u00e4\u00e4n k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n ensijaisesti ihmisten ruokana \u2013 joko ruoka-avun, ravintolaruoan, s\u00e4ilykkeiden tai muiden jatkojalostustuotteiden muodossa \u2013 ja toissijaisesti el\u00e4inten ruokana. Jollei kumpikaan n\u00e4ist\u00e4 ole mahdollista, h\u00e4vikki pyrit\u00e4\u00e4n kompostoimaan, jolloin ravinteet palaavat maaper\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Yksi hankkeemme tavoitteista on tuoda lis\u00e4\u00e4 tehokkuutta ruoka-avun jakeluun. Osa kauppojen lahjoituksista annetaan suoraan eteenp\u00e4in hyv\u00e4ntekev\u00e4isyysj\u00e4rjest\u00f6ille Vantaan Yhteisen p\u00f6yd\u00e4n tapaan.<\/p>\n

Keit\u00e4 me olemme?<\/h4>\n

From Waste to Taste -hankkeesta vastaavat Johanna Kohvakka ja Sini Suomalainen Rhea Solutions Oy:st\u00e4. Lue Nyt-liitteen juttu aiheesta (Helsingin Sanomat, Nyt-liite, 11.12.2015)<\/a>.<\/p>\n

Tule mukaan tekem\u00e4\u00e4n t\u00e4st\u00e4 mahdollista!<\/h4>\n
\"Hankkeen
Hankkeen vet\u00e4j\u00e4 Johanna Kohvakka (oik.) vierailulla Amsterdamissa toimivassa h\u00e4vikkiruokaravintolassa. Taustalla n\u00e4kyy h\u00e4vikkileiv\u00e4st\u00e4 tehty\u00e4 olutta.<\/figcaption><\/figure>\n

\"Sini
Sini Suomalainen (vas.) ja Ravintola Instockin perustaja Selma Seddik. Baaritiskill\u00e4 hedelm\u00e4kori, josta asiakas voi napata mukaansa h\u00e4vikkihedelm\u00e4n.<\/figcaption><\/figure><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ruokah\u00e4vikill\u00e4 on iso ilmastovaikutus Luonnonvarakeskuksen mukaan kauppojen ruokah\u00e4vikki Suomessa on yli 65 miljoonaa kiloa vuodessa. Siit\u00e4 vain 10-15 prosenttia lahjoitetaan t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 ruoka-apuun. H\u00e4vikkiruoan ilmastokuormitus on suuri, sill\u00e4 hukkaan menev\u00e4\u00e4n ruokaan on panostettu resursseja koko tuotantoketjun varrella viljelyst\u00e4 aina pakkaamiseen ja kuljettamiseen. Esimerkiksi suomalaisten kotitalouksien vuosittainen ruokah\u00e4vikki vastaa 100 000 henkil\u00f6auton p\u00e4\u00e4st\u00f6j\u00e4. Tule perustamaan kanssamme […]<\/p>\n","protected":false},"author":6992,"featured_media":15145,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[1862,279,1106],"tags":[1823],"class_list":["post-15117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jmsl","category-kahvilat-ja-ravintolat","category-mesenaatti-pro","tag-havikkiruoka-ravintola-ruokahavikki-ilmastonmuutos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6992"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15117"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15117\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mesenaatti-cms-2026.karolina.io\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}